Riposte est un restaurant de quartier dans Saint-Henri. Quarante-cinq places, cinq soirs par semaine, une quinzaine de plats à la carte, et une carte de vins bâtie autour de producteurs qu'on connaît par leur nom.

Seasonal Neighborhood, cuisine de saison : le menu suit ce qui est disponible et change plusieurs fois par année. Des pintxos au comptoir, des plats à composer à plusieurs, puis de grandes pièces pour la table. En cuisine, Matthew Finn a grandi à Belfast et cuisiné à Berlin et à Victoria. Au comptoir, on s'installe sans réservation.

Riposte va à contre-courant et fait les choses avec intention. Notre point de départ est le rapport à la terre : nous voulons changer la façon dont on la regarde et porter ces idées dans l'hospitalité alimentaire.